Västerbottenpaj

Västerbottenpaj med kummin, löjrom, vispad smetana och picklad rödlök

8-10

Mat

Redskap

Ingredienser

3 ½ dl mjöl
3 msk kallt vatten
150 g kallt smör
1 tsk mortlad kummin
4 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk, 3 %
300 g riven Västerbottensost
1 tsk honung
Salt och svartpeppar efter smak
1 burk smetana, vispad
Löjrom
Picklad rödlök
Hackad gräslök

Följ dessa steg

Montera assistenten med vispskål och mördegsvispar. Gör pajdegen genom att tillsätta alla ingredienser utom kumminen i skålen. Kör på medelhög hastighet tills degen blivit smulig, cirka 3–5 minuter.
Lägg över degen på ett bakplåtspapper. Tillsätt den malda kumminen och arbeta snabbt ihop degen för hand. Platta till den, lägg den i en påse och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.
Kavla ut degen tunt och klä en pajform, 22–24 cm i diameter. Tryck ut degen ordentligt längs kanterna och nagga botten med en gaffel. Ställ pajskalet i frysen i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10–12 minuter. Låt sedan svalna något.
Gör fyllningen genom att montera assistenten med vispskål och ballongvispar. Vispa snabbt ihop ägg, grädde och mjölk. Tillsätt Västerbottensost, honung, salt och svartpeppar och vispa ihop till en jämn smet.
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda mitt i ugnen i cirka 30–35 minuter.
Ta ut pajen och låt den svalna.
Toppa pajen med vispad smetana, rom, picklad rödlök och finhackad gräslök.

Tillbehör vi tror du kommer att gilla

Passertillsats

Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.

Passertillsats

Glassmaskin

Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.

Glassmaskin

Citruspress

Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.