Vaniljbullar
Vaniljbullar med kardemumma. Måste vi ens berätta att de är otroliga? Vaniljbullar är en älskad delikatess, perfekt att njuta av med en kopp kaffe eller te. Dessa mjuka, fluffiga vaniljbullar är fyllda med en len vaniljkräm som ger en smältande sötma.
Bullar
Redskap
Ingredienser
Kardemummasocker
- 1 msk nymortlad kardemumma
1,5 dl socker
1msk vaniljsocker
Mortla kardemumma och blanda ihop med socker och vaniljsocker.
Bulldeg
- 50 g jäst
5 dl rumstempererad mjölk ( gärna fetthalt 3%)
1,5 msk nymortlad kardemumma
200 g rumstempererat smör
Ca 2dl ljus sirap
1 ägg
Ca 15 -16 dl vetemjöl ( ca 1kg)
1.5 tsk salt
Vaniljkräm
- 5 ägg
1,5 dl socker
1/2 vaniljstång ( skrapa ur fröna och låt vaniljstången koka med)
2msk majsstärkelse ( Maizena)
1krm salt
4 dl rumstempererad mjölk ( gärna 3%)
Följ dessa steg
- Smält smör i kastrull och tillsätt mjölken,sirap, kardemumma och salt
Degvätskan skall ligga runt 37°c ( ej över då dör jästsvamparna men det gör inget om det är kallare, dock så tar det längre tid för jäsningen att komma igång) - Lägg jästen i en degbunken och häll över degvätska , rör om så att jästen löser upp sig.
- Arbeta in lite mjöl åt gången på låg hastighet.
- Arbeta sedan bara in så pass mycket mjöl att du får en smidig deg som hellre är lite kladdig än för mycket mjöl i.
- Viktigt att arbeta degen minst 10 -12 min på låg hastighet så att glutentrådar byggs upp.
- Ställ att jäsa i minst en timme med jäslock eller plastfolie på bunken så att fukten bevaras. ( jästiden varierar beroende på värme och luftfuktighet i rummet, men degen skall dubblas i storlek ).
- Stjälp sedan upp degen utan bearbetning och kavla ut en stor rektangel.
- Skär sedan centimeterbreda remsor.
- För att forma snurror så tar du två st remsor och tvinnar ihop,
- Forma sedan till en snurra och klicka vaniljkräm i mitten.
- lägg att jäsa ytterligare en gång i ca 45 min
- Grädda i 225°c ca 15 min .
- Pensla med brynt eller smält smör så fort dem kommer ur ugnen och strö karemummasocker på .
Vaniljkräm
- Vispa ihop samtliga ingredienser I en kastrull ( vispa i mjölk sist).
- Värm sedan till strax innan kokpunkten under omrörning ( får ej börja koka)
- Låt sedan sjuda tills det tjocknar.
- Tag ur vaniljstången och ställ sedan att svalna lite tills det är dags att fylla .
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.