Saffransstjärna med hasselnötskräm
Titta på oss när vi skapar detta festliga dragbröd med mozzarella och pesto, en läcker julgodis som är lika rolig att göra som att äta!
Tårtor
Redskap
Ingredienser
Saffransdeg
- ½-1 g saffran
½ msk citronsaft
75 g smör, rumstempererat
25 g jäst
3 dl mjölk (300g)
1 dl socker (90g)
6-8 dl vetemjöl (300-420g)
½ tsk salt
Fyllning
- 100 g hasselnötskräm
Sockerlag
- ½ dl vatten (50g)
½ dl socker (50g)
Garnering
- 1 msk florsocker
Följ dessa steg
- Blanda saffran och citronsaft, låt stå och dra.
- Montera assistenten med kittel, degkrok och degkniv.
- Lös upp jäst i ljummen mjölk. Tillsätt smör, socker, saffran och hälften av mjölet. Arbeta samman.
- Tillsätt resten av mjölet tillsammans med salt. Justera armen ungefär 1-2cm från kanten. Arbeta till en deg som släpper från bunkens kanter, minst fem minuter. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
- Sätt på jäslocket och låt jäsa i 45 minuter.
- Koka upp vatten och blanda med socker, rör om tills sockret lösts upp.
- Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Ta upp degen på mjölat arbetsbord och dela i tre lika stora delar.
- Kavla en del till en rundel, lägg den på plåten och bred på hälften av hasselnötskrämen. Kavla nästa del till en rundel, lägg den ovanpå den andra och bred på resten av krämen. Kavla den sista delen och lägg och ovanpå som ett lock, kavla samman lätt.
- Lägg jäslocket i mitten av kakan och skär runt så att du får en jämn rundel, ta bort överflödig deg.
- Markera mitten av kakan och dela 16 lika stora bitar och lämna tre cm från mitten intakt.
- Ta tag i ändarna på två delar och vrid dem samtidigt två eller tre varv utåt och kläm ihop ändarna ordentligt. Fortsätt med resterande delar.
- Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Grädda stjärnan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter eller tills den fått färg.
- Pensla med sockerlag och låt svalna på plåten.
- Pudra med florsocker innan servering.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.