Pinocchiotårta med vispad hallonpannacotta
Här kommer en perfekt tårta om du skall ha ett stort kalas. Den här godbiten räcker till drygt 50 personer.
4 h
Tårtor
Redskap
Ingredienser
Tårta
- 200 gram rumstempererat smör
270 gram socker
10 st äggulor
200 ml rumstempererad mjölk
240 gram mjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
Maräng
- 10 st äggvitor
450 gram socker
2 dl flagad mandel
Vispad hallonpannacotta
- 300 g ofrysta hallon
Saft från 2 citroner
800 ml grädde
180 g socker
1 tsk vaniljsocker
6 st gelatinblad
Garnering
- 1 liter grädde med lite socker
500 g frysta hallon
2 st lådor färska hallon
Följ dessa steg
Vispad hallonpannacotta
- Lägg gelatinet i kallt vatten. Tina hallonen i en kastrull och tillsätt sedan grädden, citronsaften, vaniljsockret och sockret. Låt koka och sjuda i cirka 4 minuter.
- Mixa slätt och sila ner i en skål, tillsätt gelatinet och blanda. Låt stå i kylskåp i minst två timmar, helst över natten.
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 140 °C (284 °F) (varmluft), klä två bakplåtar med bakpapper.
- Vispa rumstempererat smör och socker i cirka 5 minuter med din assistent. Tillsätt sedan ett äggula i taget och rör slutligen ner mjölken.
- Tillsätt mjölet, bakpulvret och vaniljsockret. Häll smeten på de två bakplåtarna, lämna cirka 2-3 cm till kanten.
- Vispa äggvitorna till ett skum, tillsätt sockret 1/3 i taget och vispa tills du har en fast och glansig maräng. Bred marängen över smeten och strö över rikligt med mandlar. Grädda i cirka 25-30 minuter tills marängen har en ljusbrun ton och ser krispig ut.
- Låt kakan svalna helt innan servering.
Montering & dekoration
- Dela kakbottnarna på mitten och lägg 2 bitar på en plåt. Vispa panna cotta och häll den i en spritspåse, sprid ut över hela kakan. Vispa grädden med lite socker tills den är lätt vispad och fyll en rund spritspåse med ett hål. Lägg grädden och de tinade hallonen ovanpå kakan. Tillsätt de andra bottnarna och garnera med panna cotta, vispad grädde, tinade hallon och färska hallon. Avsluta med några färska blommor som oxalis, rosenblad eller mynta.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.