matiga scones

Förberedelse

1. Lägg smöret i frysen i 20 minuter. Riv det sedan med ett rivjärn och lägg tillbaka smöret i frysen tills det är dags att använda det.
2. Lägg getosten i frysen tills den ska användas.
3. Förvärm ugnen till 200°C med fläkt. Klä en bakplåt med bakpapper. Spraya en 23 cm springform med nonstick-spray.

Metod

1. Tillsätt mjöl, socker, bakpulver, salt, kardemumma och örter i den rostfria skålen till din Ankarsrum. Fäst med mördegsvisparna.
2. Sätt på din Ankarsrum, hastigheten ska vara på lägsta inställning. Låt dessa ingredienser blandas tills de är blandade.
3. Tillsätt nu det kalla rivna smöret och fortsätt blanda på låg hastighet tills smöret är helt blandat och du ser små klumpar.
4. Börja med fikon, tillsätt dem tills de är blandade, följt av pekannötter och sedan grädde. När grädden har tillsatts, fortsätt att blanda väl och stäng sedan av din Ankarsrum.
5. Ta ur getosten från frysen.
6. Ta bort din blandning från den rostfria skålen och lägg den på en mjölad arbetsyta.
7. Smula getosten för hand och fördela den någorlunda jämnt i sconesblandningen.
8. Knåda sconesdegen tills den precis går ihop.
9. Lägg sconesblandningen i springformen och tryck tills den just har format sig i formen, så att degen når kanterna och är jämn i formen.
10. Släpp sidodelen av formen, vänd formen om det behövs för att frigöra din formade sconesdeg.
11. Skär degen i 8 jämna trianglar.
12. Lägg alla trianglar på din klädda bakplåt, med utrymme emellan.
13. I en liten skål, tillsätt ägg och 1 msk vispgrädde. Vispa ägg och grädde väl.
14. Pensla äggblandningen över toppen av varje scone.
15. Placera sconesen i ugnen och baka i 12-15 minuter. En tandpetare ska kunna tas ut ren när den sätts in i en scone, vilket signalerar att de är färdigbakade och redo att tas ut ur ugnen.
16. Låt sconesen svalna i 5-7 minuter innan de serveras.
17. För att servera, prova att ringla honung över toppen av en scone och njut!