Lyxiga saffransbullar med mandelmassa
Dessa lyxiga saffransbullar med mandelmassa smälter i munnen. Perfekta att bjuda på i juletider!
Bullar
Redskap
Ingredienser
Deg
- 5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 g saffran
1 tsk socker
200 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
2 dl strösocker
14 dl Vetemjöl special (840)
Fyllning
- 200 g mandelmassa
100 g smör rumstemperatur
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Pensling och dekoration
- 1 ägg
1 dl hyvlad mandel
60 g pärlsocker
Följ dessa steg
- Ljumma mjölken till 37 grader.
- Smula jästen i degbunken med degkniv och degrulle och rör ut med mjölken.
- Mortla saffranet med 1 tsk strösocker, blanda ner i degvätskan.
- Tillsätt smör, salt, strösocker och nästan allt vetemjöl, spar lite till utbakning.
- Arbeta degen i 10 minuter.
- Lägg på jäslocket och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter
- Medan degen jäser, riv mandelmassan och blanda med smöret, socker och vaniljsocker.
- Kavla ut degen till en stor rektangel på ett lätt mjölat bakbord, bred på fyllningen och vik ihop långsida mot långsida.
- Skär strimlor på ca 2 cm. Tvinna och snurra ihop med änden under bullen.
- Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta med duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över mandel och pärlsocker.
- Baka mitt i ugnen 6-8 minuter tills bullarna är gyllene.
- Låt svalna på galler under duk.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.