Limeglass med chili och citrongräs
Frisk och krämig limeglass med citrongräs och chili. En somrig dessert med perfekt balans mellan syra, sötma och hetta. Toppa med kokos, lime eller salta nötter för extra smak och crunch.
Glass
Redskap
Ingredienser
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g), kylskåpskall
2 citrongrässtjälkar
3-4 msk limejuice (1 större lime)
1/2 - 1 röd chili (beroende på vilken styrka du vill ha)
En nypa havssalt
Toppingförslag: Kokosflarn, krossade salta jordnötter, limeskal, riven frusen chili. Några droppar fisksås.
Följ dessa steg
- Placera frysskålen i frysen vid -18°C i 20–24 timmar.
- Ta bort det yttre lagret av citrongrässtjälken, bryt sedan av och krossa den.
- Värm mjölken, grädden och citrongräset (koka inte). Sänk värmen och låt det dra i cirka 30 minuter, rör om då och då.
- Ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna.
- Ställ mjölkblandningen i kylskåpet tills den är helt kall.
- Finhacka chilin, riv limen och pressa ut saften.
- Ta bort citrongrässtjälkarna från blandningen och tillsätt den kondenserade mjölken, hackad chili, limezest, limejuice och salt.
- Montera glassmaskinen på din Ankarsrum köksmaskin och häll i blandningen. Kör på medelhastighet tills glassen når en krämig konsistens, cirka 30 minuter.
- Täck frysskålen med ett lock och placera den i frysen i minst 3 timmar för en fastare konsistens, helst över natten.
- Servera med dina val av toppings.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.