Kanelbullar
Det finns något alldeles speciellt med doften av nybakade kanelbullar. Testa vårt perfekta recept på kanelbullar
Bullar
Redskap
Ingredienser
40 bullar
- 5 dl mjölk
50 g färsk jäst för söta degar
150 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
1 ägg
0.5 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
14 dl vetemjöl
Pensling
- 1 ägg
Pärlsocker
Fyllning
- 200 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 msk kanel
Följ dessa steg
- Montera assistenten med kittel, degkniv och degrullen.
- Värm mjölken till 37°C
- Smula jästen i kitteln, tillsätt mjölken och starta assistenten med degrullen ända intill kittelkanten på låg hastighet så att jästen löses upp
- Tillsätt rumstempererat smör, socker, ägg, salt och eventuell kardemumma
- Tillsätt mjölet, lite i taget. Hjälp eventuellt assistenten igång genom att dra armen in mot mitten några gånger.
- Öka till medelhastighet. Lås degrullen 2–4 cm från kittelkanten när degen börjar klättra upp i kitteln. Arbeta degen minst 5 min.
- Täck kitteln med jäslocket och låt jäsa i 40 min.
- Förbered under tiden fyllningen
Fyllning
- Montera assistenten med vispskål och mördegsvispar.
- Tillsätt det rumstempererade smöret i mindre bitar, socker och kanel.
- Starta assistenten på låg hastighet och kör tills allt blandats.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två lika stora delar. Kavla varje del till en rektangel på 45x30 cm. Bred på fyllningen och vik ihop långsida mot långsida. Skär ca. 1 cm breda remsor. Tvinna remsorna och gör en knut av dem. Lägg knutarna på plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 40 min.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen, 5–10 min.
- Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.