Focaccia
Lite kallskuret, några goda ostar och oliver tillsammans med en nygräddad focaccia. Vips är middagen fixad!
Bröd
Redskap
Ingredienser
1 Focaccia
- 25 g färsk jäst
4 dl vatten
0.5 dl olivolja
9 dl vetemjöl special
2 tsk salt
För form & topping
- 3 msk olivolja, delad
- 8 körsbärstomater
- 0,5 röd lök, tunt skivad
- färsk rosmarin
- flingsalt
Tips
Variera din focaccia med olika topping, t.ex. oliver, fetaost, timjan och soltorkade tomater.
Följ dessa steg
- Montera din assistent med kittel, degkniv och degrulle
- Värm vattnet till 37°C. Smula jästen i kitteln, tillsätt vattnet och starta assistenten med degrullen ända intill kittelkanten på låg hastighet tills jästen löses upp.
- Tillsätt oljan och mjölet och till sist saltet. Hjälp eventuellt assistenten igång genom att dra armen in mot mitten några gånger.
- Öka sedan till medelhastighet och lås degrullen 2–4 cm från kittelkanten och låt assistenten gå i cirka 5 min.
- Täck kitteln med jäslocket och låt jäsa i 40 min.
- Pensla en långpanna eller en stor form 20x30 cm med olivolja.
- Lägg över den jästa degen direkt på plåten/formen och platta till den med mjölade händer.
- Låt jäsa till dubbel storlek cirka 30 min.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Gör hål i degen med fingrarna och tryck i tomater, lök och rosmarin. Ringla över olivolja och strö över lite flingsalt. Grädda sedan mitt i ugnen i 25 min.
- Låt brödet svalna på galler utan bakduk.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.