Blåbärsbullar i långpanna
Mjuka blåbärsbullar gjorda enkelt med Ankarsrum Assistent Original. Dessa söta, gyllene bullar är fyllda med blåbärssylt och toppade med florsocker. Perfekta att servera när du har gäster! Gräddas i 2 formar.
Bullar
Redskap
Ingredienser
Bulldeg
- 5 dl mjölk, 3%
50 g jäst
1 dl socker
150 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
2 tsk kardemumma, mortlad
1 msk vaniljsocker
13-15 dl vetemjöl
Fyllning
- 150 g rumsvarmt smör
1,5-2 dl blåbärssylt, rumsvarm
1 msk vaniljsocker
0,5 msk majsstärkelse + 1 tsk
3 dl frysta blåbär
Sockerlag
- 0,75 dl strösocker
0,75 dl vatten
Topping
- Florsocker
Följ dessa steg
- Värm mjölken till 37 grader.
- Montera din Ankarsrum assistent med degrullen, så den ligger mot från kanten.
- Smula ner jästen i bunken.
- Häll sedan på den varma mjölken och starta maskinen. Se till att jästen löser upp sig. Dra in armen med degrullen om det behövs.
- Hacka smöret i mindre bitar.
- Lägg ner smör, socker, salt och kardemumma i bunken och låt det blandas ihop lite (men det behöver inte blandas ut helt).
- Tillsätt lite av mjölet i taget och låt maskinen arbeta in mjölet ordentligt (börja med mindre mängd mjöl och tillsätt mer om det är för kladdigt, men du vill inte ha en för kompakt/stabbig deg). Dra in den justerbara armen på maskinen vid behov. Lås även fast armen några centimeter in mot mitten när degen börjar ta form för att degen ska få en smidig knådning.
- Starta timern på din Ankarsrum och låt degen knådas i ca 10-12 minuter.
- Låt degen sedan jäsa i ca 30-40 minuter, lägg på det tillhörande locket på din kittel.
- Blanda ihop smör, blåbärssylt, vaniljssocker och 0,5 msk majsstärkelse till fyllningen med hjälp av vispskålen och de tillhörande mördegsvisparna.
- Lägg dina frysta blåbär i en annan skål och blanda ihop med 1 tsk majsstärkelse.
- Lägg degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till en stor rektangel, ca 60 x 40 cm.
- Bred på din fyllning på degen och toppa med dina blåbär. Rulla ihop degen till en rulle.
- Skär ca 2-3 cm tjocka skivor och lägg dina bullar i två ugnsformar (ca 25 x 35 cm).
- Låt degen jäsa under bakduk ca 40 minuter.
- Gör din sockerlag genom att lägga socker och vatten i en kastrull och koka upp. När sockret löst upp sig häll du över sockerlagen i ett glas/en burk.
- Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme när det är ca 15 minuter kvar av jäsningstiden.
- Grädda bullarna i ca 15-18 minuter (tiden kan variera från ugn till ugn).
- Ta ut och pensla på sockerlagen direkt.
- Låt svalna och pudra sedan över florsocker vid servering.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.