En gul Ankarsrum fylld med glass bredvid citroner och blåbär.

Blåbärs- och citronglass

Krämig, uppfriskande och full av smaker från färska blåbär och syrlig citron. Denna hemmagjorda glass är den perfekta sommardesserten och är enkel att göra med Ankarsrum Glassmaskin.

Glass

Redskap

Ingredienser

150 ml mjölk
150 ml vispgrädde
3 äggulor
75 g socker

Blåbärssylt:

180 g blåbär
90 g socker
2 msk färskpressad citronsaft
zest från 1/2 ekologisk citron
+ isbitar för att snabba på processen

Följ dessa steg

Innan användning: Se till att sätta glassbehållaren i frysen i cirka 20-24 timmar innan du ska använda den.
I en kastrull, koka blåbär, socker, citronsaft och citronskal tills blåbären är krossade och du får en tjockare konsistens. Ta av från spisen, sila och låt svalna.
Vispa äggulorna med socker i Assistenten med visparna.
I en kastrull, värm mjölk och grädde tills temperaturen når cirka 80° C (det ska inte koka), det ska vara tillräckligt tjockt för att täcka baksidan av en matsked.
Ta 2 dl av den varma mjölk- och gräddblandningen och häll den i ägg- och sockerblandningen medan du vispar.
Ta äggblandningen och häll den i kastrullen med mjölk och grädde. Sätt på värmen och rör om, temperaturen ska nå runt 80°C (det ska inte koka), du kan göra ett test med en matsked för att se om krämen är klar.
Sila krämen. För att göra glassprocessen snabbare kan du lägga isbitar i en större skål och sätta en mindre skål inuti där du häller krämen så att den svalnar snabbare.
Blanda krämen och blåbärssylten.
Om du använde isbitar och krämen är kall kan du fortsätta med att göra glassen. Annars, sätt den i kylskåpet i några timmar tills den är kall.
Fäst glasstillbehöret på Assistenten och sätt i den kalla behållaren.
Se till att sätta på Assistenten så att glassbehållaren roterar, häll långsamt i krämen och använd låg hastighet. Låt den gå i cirka 20-30 minuter.
Ställ in den i frysen i 1-2 timmar innan servering.

Tillbehör vi tror du kommer att gilla

Passertillsats

Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.

Passertillsats

Glassmaskin

Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.

Glassmaskin

Citruspress

Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.