Ballerinakex
Finns det något annat kex som är så folkkärt som ballerinakex?
Kakor
Redskap
Ingredienser
Ingredienser deg
- 5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 gram rumsvarmt smör
1 st ägg
1.5 matsked vatten
3 matskedar kakao
Ingredienser fyllning
- 100 gram mjölkchoklad
1 dl rostade och skalade hasselnötter
2 matskedar florsocker
1 matsked neutral olja (raps-, solros- eller matolja)
1 tesked vaniljsocker
1 tesked kakao
Följ dessa steg
- Montera din assistent med kitteln, degrullen och degkniven.
- Arbeta ihop alla ingredienser förutom ägget till en smulig deg. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en smidig deg.
- Dela degen på hälften. Plasta in ena halvan och ställ i kylskåpet. I den ena halvan knådar du in kakao. Plasta in chokladdegen och ställ i kylskåpet. Degarna behöver vila i kylskåpet i minst 1 h.
- Kavla ut degarna och stansa ut kakor. I kakorna gjorda på vaniljdeg behöver du stansa ut en mindre cirkel i mitten på kakorna, enklast gör du det med undersidan av en tyll eller liknande.
- Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt stå i kylskåpet i ytterligare 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
- Grädda kakorna i mitten av ugnen i 10-15 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna helt innan du fyller dem.
- Grovhacka mjölkchokladen och smält den försiktigt över ett vattenbad.
- Montera din assistent med kvarnen.
- Mal hasselnötterna till ett fint mjöl och blanda ihop med den smälta chokladen och resten av ingredienserna till fyllningen. Låt stå i rumstemperatur tills den tjocknat lite innan du fyller dina kakor med den.
- Låt de fyllda kakorna stå i kylskåpet tills fyllningen stelnat helt och hållet innan du förvarar dem i lufttät burk i kylen.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.