Bagels

En bagel är lika god med ost och marmelad som med färskost, lax och spenat. Om du har några bagels över som blivit lite torra, kan du alltid rosta dem.

Bröd

Redskap

Ingredienser

25 g jäst
5 dl vatten, 37 °C
0,5 dl strösocker, 45 g
12,5 dl vetemjöl, 750 g
2 tsk salt

Bakning

45 g neutral olja

Topping

1 vispad äggvita
200 g valfria frön

Följ dessa steg

Montera assistenten med kittel, degkniv och degkrok.
Värm upp vattnet till 37 °C.
Smula jästen i kitteln, tillsätt vattnet och starta assistenten på låg hastighet till jästen lösts upp. För att hjälpa jästen att lösas upp kan du dra armen fram och tillbaka några gånger.
Tillsätt socker och det mesta av vetemjölet. Kör på låg hastighet i 5 minuter.
Tillsätt resten av mjölet och saltet, öka till medelhastighet och kör i ytterligare 5 minuter tills du har en smidig blank deg.
Täck kitteln med jäslocket och låt jäsa i 30 minuter.
Häll ut degen på bakbord och dela i 12 bitar.
Rulla till bollar och tryck ner tummen rakt igenom. Tryck ett stort hål i mitten.
Ringla lite olja över en plåt och flytta över dina bagels på plåten. Låt jäsa under en bakduk i 30-45 minuter.
Koka upp en stor kastrull med vatten, sänk sedan värmen så att vattnet bara sjuder. Lägg försiktigt ner en bagel i taget, låt sjuda ca 1-2 minuter per sida. Lägg därefter över bageln på en kökshandduk.
Sätt ugnen på 200 °C varmluft eller 225 °C vanlig.
Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg alla bagels på plåten, pensla med äggvita och strö över frön.
Grädda i ca 20 minuter.

Tillbehör vi tror du kommer att gilla

Passertillsats

Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.

Passertillsats

Glassmaskin

Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.

Glassmaskin

Citruspress

Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.