Asiatiskt inspirerade crêpes
Njut av dessa läckra asiatiska crepes fyllda med färska grönsaker och serverade med en smakrik dipp. Perfekta för en god måltid eller som förrätt på din nästa middag!
Mat
Redskap
Ingredienser
- 4 msk neutral matolja
1 morot
3–4 salladslökar
¼ vitkålshuvud
2 stora kastanjechampinjoner
Smet – räcker till 2 crepes
- 60 g vetemjöl
60 g majsstärkelse
½ tsk bikarbonat
1 nypa salt
120 ml kallt kolsyrat vatten
Valfritt: 2 tsk soja, 1 tsk rostad sesamolja
Dipp sås
- 2 msk soja
1 tsk kinesisk svart vinäger
½ tsk rostad sesamolja
¼ tsk strösocker
¼ tsk gochugaru (valfritt) - Garnering: sesamfrön och/eller skivade vårlökar
Följ dessa steg
- Börja med att blanda alla ingredienser till dippsåsen i en liten skål. Rör om igen precis före servering så att sockret har löst sig ordentligt.
- Skölj grönsakerna noggrant. Moroten kan skalas om du vill. Skiva svampen tunt. Skär av salladslöken där den börjar bli grön, dela den sedan på längden och skär i cirka 5 cm långa bitar.
- Lägg assistenten på sidan och montera rivtillsatsen. Använd gärna rivtrumma 8 till moroten och rivtrumma 11 till vitkålen, eller välj de trummor som ger önskat resultat.
- Starta maskinen och ställ in hastigheten på medelhög. Mata försiktigt ner grönsakerna och använd sedan mataren för att föra ner dem genom trumman. Stäng alltid av maskinen och dra ur kontakten innan du tar bort eventuella grönsaksrester ur trumman.
- När grönsakerna är klara, ta bort rivtillsatsen. Sätt skyddslocket på huvuduttaget och montera mixern på drivuttaget på sidan av assistenten.
- Häll vetemjöl, majsstärkelse, bikarbonat och salt i mixerkannan. Tillsätt det kalla kolsyrade vattnet och eventuellt soja och sesamolja. Mixa på låg hastighet och öka sedan successivt till medelhög hastighet. Mixa i cirka 20 sekunder tills smeten är slät. Låt sedan smeten vila i 5 minuter.
- Värm en stekpanna, cirka 23 cm i diameter, på medel till medelhög värme. Tillsätt oljan och låt den bli varm.
- Häll försiktigt i en fjärdedel av smeten och snurra pannan så att smeten täcker botten i ett tunt lager. Efter cirka 1½ minut, innan smeten har stelnat helt, fördelar du ett lager av de rivna grönsakerna över plätten.
- Häll ytterligare en fjärdedel av smeten över grönsakerna så jämnt som möjligt. Stek i cirka 1½ minut till, tills undersidan fått en fin gyllenbrun färg. Vänd försiktigt plätten och stek ytterligare 1–2 minuter.
- Lägg över på en skärbräda och upprepa med resten av smeten.
- Skär plättarna i trekanter eller remsor och servera direkt tillsammans med dippsåsen. Garnera gärna med sesamfrön och finstrimlad salladslök.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.