Äppelkaka med mascarponekräm och hasselnötter
En vacker höstkaka gjord på röda äpplen, hasselnötter och en len mascarponekräm. Denna äppelkaka är en perfekt balans av mjuka, kryddiga äpplen, krämig mascarpone och krispiga hasselnötter – en läcker delikatess som är både elegant och tröstande.
12-14
Tårtor
Redskap
Ingredienser
Kaka
- 150 gram rumstempererat smör
180 gram strösocker
3 st ägg
180 gram mjöl
1.5 tsk bakpulver
1 ml salt
1 msk kanel
1 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malen ingefära
50 ml mjölk
2 msk smör till pajformarna
45 gram strösocker till pajformarna
Fyllning
- 5 st röda äpplen
45 gram strösocker
2 msk kanel
1 msk vaniljsocker
2 tsk malen kardemumma
Topping
- 250 gram mascarpone
200 ml grädde
60 gram florsocker
0.5 st citron, juice
Garnering
- 65 gram hackade hasselnötter
3 msk lönnsirap
Följ dessa steg
- Skiva tunna äppleskivor med skalet på, lägg i en bunke och strö över socker, kanel, vaniljsocker och kardemumma. Blanda runt och ställ åt sidan, låt äpplena marineras en stund.
- Smöra och bröa tre små springformar (12-15cm) eller en stor med socker. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Montera din Assistent med vispskål och ballongvispar.
- Vispa rumsvarmt smör med socker till det är riktigt fluffigt och vitt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ihop.
- Blanda mjöl med bakpulvret och alla kryddor i en separat bunke. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Häll i mjölken och rör ihop till en jämn smet.
- Fördela smeten i formarna och tryck ner äppleskivorna i valfritt mönster. Strö över hackade hasselnötter och grädda mitt i ugnen ca 35-40 minuter. Låt bottnarna svalna innan montering.
- Montera din Assistent igen med vispskål och ballongvispar.
- Vispa ihop alla ingredienser till mascarponekrämen, konsistensen skall vara krämig snarare än för fast. Smaka av med citronsaft, kanske gillar du mer syrlig frosting än söt?
- Lägg en botten på ett fat och bred ut 1/3 av mascarponekrämen, strö över hasselnötter och lite lönnsirap. Upprepa med resterande bottnar, ge lite mer krut på toppen av tårtan med mer hasselnötter och häll på extra lönnsirap och garnera med färska blommor.
Tips!
- Tårtan funkar lika bra som en liten hög tårta som en stor kaka med frosting. Gör du tårtan så är det bra om bottnarna inte blir för höga. Har du inte rumsvarmt smör så ta fram din osthyvel och hyvla skivor av smöret på en tallrik. Då har du rumsvarmt smör på 5 minuter.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.