En jordgubbstårta med vispgrädde och jordgubbar på en tallrik.

Strawberry Shortcake

Den här klassiska Strawberry Shortcake består av mjuka, smöriga shortcakes smaksatta med apelsinzest, fyllda med söta marinerade jordgubbar och nyvispad vaniljgrädde. Bakade med enkla ingredienser tills de är gyllene blir de luftiga, saftiga och perfekt balanserade med de söta bären. En tidlös sommardessert som passar perfekt till kalas, högtider eller när jordgubbarna är som allra bäst.

Tårtor

Redskap

Ingredienser

För Jordgubbar

578 g färska jordgubbar, skivade
14 g strösocker (1 msk)
28 g jordgubbssylt utan bitar (1 msk)

För Shortcake

240 g vetemjöl (ca 4 dl)
12 g bakpulver (1 msk)
2 g salt (½ tsk)
57 g strösocker
Finrivet skal från 1 medelstor apelsin
87 g fryst osaltat smör, grovrivet
195 g kall kärnmjölk (ca 2 dl)
Pärlsocker eller dekorationssocker till topping (valfritt)

För Vispgrädde

460 g vispgrädde (ca 5 dl)
14 g strösocker (1 msk)
10 g vaniljpasta eller vaniljextrakt (2 tsk)

Följ dessa steg

Sätt ugnen på 200 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper eller en silikonbakmatta.
Blanda jordgubbar, socker och sylt i en medelstor skål. Rör försiktigt, täck över och låt stå tills det är dags att servera.
Montera Ankarsrum Assistent med vispskålen i plast och enkelvispen.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver, salt, socker och finrivet apelsinskal i skålen. Kör på lägsta hastighet (kl. 12) i cirka 30 sekunder, tills apelsinskalet är jämnt fördelat.
Tillsätt det rivna frysta smöret och kör på låg hastighet (kl. 1) i cirka 45 sekunder, tills blandningen liknar grova smulor. Häll i kärnmjölken och kör på lägsta hastighet i cirka 30 sekunder, tills degen precis går ihop.
Lägg upp degen på en lätt mjölad arbetsyta och knåda försiktigt tills allt mjöl arbetats in. Var noga med att inte överarbeta degen.
Kavla ut degen till cirka 1,5 cm tjocklek och stansa ut rundlar med en utstickare på cirka 7 cm i diameter. Kavla ihop degresterna och stansa ut totalt 8 shortcakes.
Lägg dem på den förberedda plåten. Strö eventuellt över lite pärlsocker eller dekorationssocker.
Grädda i 12–14 minuter, tills shortcakesen har rest sig och fått en gyllene färg.
Låt svalna på plåten i 5 minuter och flytta sedan över dem till ett galler medan du förbereder grädden.
Diska och torka vispskålen. Montera ballongvisparna.
Häll i vispgrädden och börja vispa på låg hastighet (kl. 2). Tillsätt långsamt socker och vaniljpasta. Höj hastigheten till medelhög (kl. 5) och vispa tills mjuka toppar bildas, cirka 30–45 sekunder. För en fastare grädde, vispa ytterligare 15–30 sekunder.
Vid servering delar du varje shortcake på mitten. Fyll med vispad grädde och de marinerade jordgubbarna.
Shortcakes smakar allra bäst samma dag som de bakas.

Tillbehör vi tror du kommer att gilla

Passertillsats

Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.

Passertillsats

Glassmaskin

Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.

Glassmaskin

Citruspress

Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.