Pumpapaj
En pumpapaj smaksatt med kardemumma och lönnsirap som gärna får stå kylt över natten före servering. Tips! En nypa bakpulver i grädden gör den lättare att spritsa.
Tårtor
Redskap
Ingredienser
Pajdeg
- 175 g smör eller margarin
4 dl dinkelmjöl, siktat
1 msk socker
1 tsk kardemumma, malen
1 tsk bakpulver
ev 1 msk vatten
Fyllning
- 400 g pumpapuré
2 st ägg
1 burk kondenserad mjölk (397 g)
1 dl socker
1 dl lönnsirap
½ tsk salt
Topping
- 2 dl vispgrädde
2 msk florsocker
1 msk lönnsirap
en nypa bakpulver
Följ dessa steg
- Sätt ugnen på 175°. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Halvera pumpan på längden, kärna ur och lägg halvorna på plåten med snittytan neråt.
- Baka i ugnen tills pumpan är mjuk, 40-45 minuter. Låt ugnen vara på eller åtminstone stängd till pajgräddningen.
- Låt pumpan svalna något och skeda sedan ur köttet, lägg det i blendern och mixa till en slät puré.
- Montera assistenten med kittel, degkniv och degrulle.
- Dela kallt smör i mindre bitar, tillsätt mjöl, socker, kardemumma och bakpulver. Arbeta med degrullen tills det blivit en fast deg, ca 5 minuter. Tillsätt eventuellt vatten om degen inte är tillräckligt fast.
- Klä botten av en springform med bakplåtspapper. Tryck ut degen i formen, täck hela kanterna. Nagga med en gaffel och förgrädda i 10 minuter.
- Ta pajskalet ur ugnen och höj temperaturen till 200 grader.
- Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.
- Vispa samman ägg, pumpa, mjölk, socker, lönnsirap och salt.
- Häll smeten i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.
- Sänk värmen till 175 grader och grädda tills fyllningen stannat, 45-60 minuter.
- Låt svalna helt och gärna vila i kylen över natten.
- Montera assistenten igen med vispskål och ballongvispar.
- Vispa grädde, florsocker, lönnsirap och bakpulver. Spritsa eller bred ut grädden på pajen.
- Grovhacka nötter och strö ovanpå.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.