Glutenfria lussebullar
Lussebullar hör julen till och är ett måste för många. Men vad är en jul utan en saftig och god lussebulle? Tål man inte gluten kan utmaningen vara lite större att baka luftiga och saftiga lussebullar.
Bullar
Redskap
Ingredienser
Glutenfri saffransdeg:
- 50 g jäst, för söta degar
500ml rumstempererad mjölk (5 dl)
100g strösocker (1 dl)
1 g saffran (2 pkt)
2 msk psylliumhusk, tex Lindroos
2 krm salt
1 ägg
150 g smör, rums tempererat
925 g glutenfri mjölmix (ex Finax röd) (17,5 dl)
Dekoration:
- 1 ägg till pensling
russin
Sockerlag:
- 100ml vatten (1 dl)
100g strösocker (1 dl)
Följ dessa steg
- Montera assistenten med degrulle och deg kniv. Smula jästen i bunken och lös upp jästen med en del av den kalla mjölken, tillsätt därefter resten av mjölken. Mät upp psylliumhusk och rör ner i vätskan, låt svälla i 5 min.
- Tillsätt strösocker, saffran, salt och ägg. Starta maskinen på lägsta hastighet och tillsätt mjölmixen lite i taget. Klicka ner det mjuka smöret.
- Öka hastigheten och låt maskinen arbeta degen i 10 minuter.
- Ta upp degen på mjölat underlag och baka ut till lussebullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och täck helst med plastfolie och låt jäsa i 2 timmar i rumstemperatur.
- Koka ihop socker och vatten till sockerlagen. Låt koka ett par minuter, ställ sedan åt sidan att svalna.
- Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme (sänk temperaturen till 215 grader vid varmluftsugn).
- Pensla bullarna med ägg och dekorerar med russin.
- Grädda mitt i ugnen i 6-8 min beroende på storlek och tills de fått fin färg.
- Pensla bullarna direkt med sockerlagen och låt sedan svalna.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.