Äppelcheesecake
En riktigt mumsigt krämig äppelsmakande cheesecake med vanilj, toppad med mjuka äppelbitar, pekannötter och kolasås.
Tårtor
Redskap
Ingredienser
- 100 g smör
250 g Digestivekex
½ dl socker
1 krm salt
Fyllning
- 600 g färskost
1½ dl farinsocker
1 dl gräddfil
2 dl äppelmos
1 tsk vaniljpulver
3 st ägg
Topping
- 100 g pekannötter
2-3 st äpplen
25 g smör
2 msk farinsocker
½ tsk vaniljpulver
Kolasås
- 2½ dl grädde
3 msk farinsocker
½ dl sirap
1 krm salt
15 g smör eller margarin
Följ dessa steg
- Sätt ugnen på 150 grader. Klä en springform, ca 22 cm, med bakplåtspapper och smörj kanterna med smör.
- Smält smöret och mixa kexen till ett fint smul. Blanda samman alla ingredienser till botten och tryck ner det jämnt i formen.
- Förbered en djup panna eller plåt till vattenbad. Pannan ska rymma springformen tillsammans med vatten upp till 2/3 av formen.
Fyllning
- Montera assistenten vispskål och ballongvispar.
- Vispa snabbt samman mjuk färskost med socker.
- Tillsätt äppelmos, gräddfil, vaniljpulver, kanel och vispa snabbt samman.
- Tillsätt ett ägg i taget och vispa samman på låg hastighet tills smeten är jämn.
- Häll smeten i formen
- Klä in formen i minst två lager aluminiumfolie så att inget vatten kommer in i formen under gräddningen. Ställ formen i pannan och ställ i ugnen. Häll kokande vatten i pannan upp till 23 av formen.
- Grädda i 1½ timme. Stäng av ugnen, öppna och släpp ut ångan. Stäng ugnsluckan igen och låt cheesecaken stå kvar i en timme.
- Låt svalna helt och sedan i kylen, gärna över natten.
Topping
- Smält smör i en kastrull, tillsätt socker och vanilj.
- Skär äplen i små bitar och tillsätt dem och nötterna till kastrullen. Låt sjuda tills äppelbitarna är mjuka. Låt svalna.
Kolasås
- Blanda grädde. socker, sirap och salt i en kastrull.
- Låt sjuda under omrörning tills kolasåsen tjocknat och blivit gyllene. Ta från värmen och rör ner smöret.
- Lyft över cheesecaken på ett fat, toppa med äpplen och nötter, ringla sist över kolasås.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.