Paahtoleipä
Viipaloi vastapaistettu paahtoleipä pakastimeen – sulata ja paahda, kun haluat uunituoreelta maistuvaa leipää!
120 min
4 loaves
Leipää
Työkalut
Ainesosat
- 1 l maitoa
- 100 g tuorehiivaa
- 100 g huoneenlämpöistä voita
- 1 rkl sokeria
- 1.5 rkl suolaa
- 25 dl vehnäjauhoja
- 1 suuri nokare voita (sulatettuna)
Voiteluun ja koristeluun
- 1 kananmuna kevyesti vatkattuna
- unikon- tai seesaminsiemeniä
Seuraa näitä vaiheita
-
Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
-
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (37°C). Murenna hiiva Assistentin kulhoon ja lisää maito. Käynnistä Assistent pienellä nopeudella niin, että taikinarulla nojaa kulhon sisälaitaan. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut maitoon.
-
Lisää huoneenlämpöinen voi, sokeri, suola ja puolet jauhoista. Sekoita pienellä nopeudella. Voit auttaa Assistentia vetämällä vartta muutaman kerran kohti kulhon keskustaa. Lisää lähes kaikki loput jauhot. Jos taikina tuntuu liian tahmealta, lisää vielä hieman jauhoja, kunnes se pehmenee.
-
Lukitse varsi 2–4 cm:n päähän kulhon sisäreunasta.
-
Nosta nopeutta keskinopeudelle ja anna Assistentin vaivata taikinaa 8 minuutin ajan.
-
Laita kohotuskansi kulhon päälle ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi (30–60 minuuttia).
-
Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle ja jaa se neljään yhtä suureen osaan. Muotoile osat limpuiksi ja aseta ne uunipellille leivinpaperin päälle.
-
Voitele limppujen kyljet voisulalla, jotta ne on helpompi irrottaa toisistaan paistamisen jälkeen.
-
Anna kohota keittiöpyyhkeen alla 20 minuuttia.
-
Lämmitä uuni 225 asteeseen.
-
Voitele leivät kananmunalla ja ripottele päälle unikon- tai seesaminsiemeniä. Paista uunin alatasolla 30 minuuttia tai kunnes leipien pinta on kullanruskea.
-
Anna leipien jäähtyä ritilällä keittiöpyyhkeen alla.
Lisävarusteet, joista saatat pitää
