Hapanjuurileipä ja vatkattu ruskistettu voi
Tarjoa herkullinen hapanjuurileipä vatkatun ruskistetun voin kanssa.
Leipää
Työkalut
Ainesosat
Hapanjuurileipä
- 250 g taikinajuurta (ruokittu edellisenä iltana)
- 990 g jauhoja
- 6 dl kylmää vettä
- 20 g suolaa
- siemeniä koristeeksi
- (halutessasi) kuivattuja yrttejä mausteeksi
Vatkattu ruskistettu voi
- 200 g voita
- ½ tl merisuolaa
- (halutessasi) sitruunaa
Seuraa näitä vaiheita
- Hapanjuurileipä: liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
- Laita taikinajuuri, jauhot ja vesi kulhoon. Vaivaa taikinaa keskinopeudella 10 minuutin ajan.
- Lisää suola ja jatka vaivaamista vielä 5 minuutin ajan.
- Laita kohotuskansi kulhon päälle ja anna taikinan kohota 30 minuuttia. Taittele taikinaa kulhossa laidalta toiselle, laita kohotuskansi takaisin kulhon päälle ja anna kohota jälleen 30 minuuttia.
- Toista taittelu kolme kertaa.
- Kun olet tehnyt taittelu- ja kohotusvaiheet, aseta taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Älä vaivaa taikinaa, vaan jaa se kahteen tai kolmeen samankokoiseen osaan.
- Muotoile pyöreiksi leiviksi.
- Laita keittiöpyyhkeet kohotuskoreihin ja ripottele niille hieman jauhoja. Laita taikinat koreihin alapinta ylöspäin.
- Laita korit jääkaappiin ja anna kohota yön yli. Taikina pärjää jääkaapissa 2–3 päivää, joten kaikkia leipiä ei tarvitse paistaa kerralla.
- Paistaminen: lämmitä uuni 270 asteeseen.
- Ota kohotuskori jääkaapista ja käännä taikina ympäri työtasolle. Harjaa ylimääräiset jauhot pois. Viillä leivän pintaan kuvioita terävällä partaterällä. Voit myös voidella leivän tilkalla vettä ja kastaa sen siemeniin.
- Paista leipää 20–30 minuutin ajan leivän koosta riippuen. Leivän sisälämpötilan tulee olla 96 °C.
- Anna jäähtyä ritilän päällä.
- Vatkattu ruskistettu voi: laita voi kattilaan ja ruskista se kullanväriseksi.
- Laita ruskistettu voi kulhoon ja kulho jääkaappiin. Anna jähmettyä.
- Ota jähmeä voi jääkaapista ja vatkaa se vaahtomaiseksi vispauskulhossa pallovispilöillä. Mausta ripauksella merisuolaa ja halutessasi tilkalla sitruunamehua.
Muita reseptejä, joista saatat pitää
Lisävarusteet, joista saatat pitää
Marja- ja hedelmäpuserrin
Tee marjoista ja hedelmistä herkullisia soseita Ankarsrumin marja- ja hedelmäpusertimella! Monipuolinen ja ja helppokäyttöinen lisävaruste kiinnitetään Ankarsrum-lihamyllyyn. Omenasoseet ja marjakastikkeet valmistuvat helposti ja hauskasti omassa kotikeittiössäsi.
Jäätelökone
Ankarsrum-jäätelökoneella teet raikasta jäätelöä omassa kotikeittiössäsi. Maistuisiko klassinen vanilja vai pirteä hedelmäsorbetti? Ota koko perhe mukaan jäätelön tekoon – herkullista ja hauskaa.
Sitruspuserrin
Aloita aamusi virkistävällä lasillisella tuorepuristettua mehua – muuta appelsiinit, limetit tai greipit helposti mehuksi Ankarsrumin sitruspusertimella. Sitruspusertimella teet kätevästi niin yhden mehulasillisen kuin isommankin kannullisen juotavaa koko perheelle.
Pastatela ja leikkuri -setti
Tässä Ankarsrum-pastatarvikesetissä saat kerralla kaiken, mitä tarvitset pastan tekemiseen omassa kotikeittiössäsi. Pastatelalla kaulit pastataikinasta sileät levyt, ja fettuccineleikkurilla teet täydellistä pastaa joka kerta – eikä taikinaa tarvitse telata vaivalloisesti käsin.