Focaccia
Tarjoa uunituore focaccia leikkeleiden, hyvien juustojen ja oliivien kanssa.
Leipää
Työkalut
Ainesosat
- 25 g tuorehiivaa
- 4 dl vettä
- 0.5 dl oliiviöljyä
- 9 dl erikoisvehnäjauhoja
- 2 tl suolaa
Vuokaan ja koristeeksi
- 3 rkl oliiviöljyä (yhteensä)
- 8 kirsikkatomaattia
- 0.5 punasipulia
- tuoretta rosmariinia
- suolahiutaleita
Vinkki
- Kokeile rohkeasti erilaisia päällisiä, esim. oliiveja, fetaa, timjamia, aurinkokuivattuja tomaatteja tai viinirypäleitä.
Seuraa näitä vaiheita
-
Liitä Assistentiin teräskulho, taikinarulla ja taikinaveitsi.
-
Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (37 °C ). Murenna hiiva Assistentin kulhoon ja lisää vesi. Käynnistä yleiskone pienellä nopeudella niin, että taikinarulla nojaa kulhon sisäreunaan. Sekoita, kunnes hiiva liukenee.
-
Lisää öljy, jauhot ja suola. Sekoita pienellä nopeudella. Voit vetää vartta muutaman kerran kulhon keskiosaa kohti, jotta ainekset alkavat sekoittua kunnolla.
-
Nosta nopeutta keskinopeudelle. Lukitse taikinarulla 2–4 cm:n päähän kulhon sisäreunasta. Anna laitteen vaivata taikinaa 5 minuutin ajan.
-
Peitä kulho kohotuskannella ja anna taikinan kohota 40 minuutin ajan.
-
Voitele uunipannu tai suuri vuoka ruokalusikallisella oliiviöljyä.
-
Laita kohonnut taikina suoraan pannulle/vuokaan. Taputtele se tasaiseksi jauhotetuilla käsillä.
-
Anna kohota kaksinkertaiseksi (noin 30 minuuttia).
-
Lämmitä uuni 225 asteeseen.
-
Tee leipätaikinaan koloja sormillasi ja painele tomaatit, sipuliviipaleet ja rosmariini koloihin. Valuta päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja ripottele suolahiutaleita. Paista uunin keskitasolla 25 minuuttia.
-
Anna leivän jäähtyä ritilän päällä.
Lisävarusteet, joista saatat pitää
